Zoeken

Recept: Aardappelgratin uit de Auvergne



Aardappelgratin uit de Auvergne


6 PERSONEN • (VOOR)BEREIDEN: 20 MIN. • KOOKTIJD: 1.30 UUR



Ingrediënten

1,5 kg kruimige aardappels 1 l volle melk 120 g blauwschimmelkaas, verbrokkeld 125 ml crème fraîche Verwarm de oven voor op 180 °C. zout en versgemalen peper 1 snufje nootmuskaat 50 g boter + extra



Bereiding

Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakjes. Breng de melk net tegen de kook aan in een pan.

Meng de kaas en de crème fraîche tot een romige massa. Besmeer een grote ovenschaal met boter. Verdeel de helft van de plakjes aardappel over de bodem, bestrooi met zout en peper en wat nootmuskaat. Leg de rest van de aardappels in een laag hierop en verdeel de blauwe- kaasroom erover. Breng op smaak met ruim peper en wat zout. Giet de warme melk erover en verdeel de boter er in vlokjes overheen.

Bak de gratin 11⁄2 uur in de oven tot de bovenkant mooi goudbruin is. Serveer heet, eventueel met een groene salade.



> Bekijk hier alle recepten


Dit recept komt uit het kookboek Veggie Wereldgerechten van Stéphanie de Turckheim, uitgegeven door Forte Culinair.

Eet smakelijk!