Zoeken

Recept: Amerikaanse Mac & Cheese




Amerikaanse Mac & Cheese


6 PERSONEN • BEREIDEN: 10 MIN. • KOOKTIJD: 35-40 MIN.



Ingrediënten

500 g macaroni 1 teentje knoflook 100 g lichtgezouten boter, op kamertemperatuur 1 el scherpe mosterd 1 snufje cayennepeper

100 g bloem 900 ml volle melk 300 ml groentebouillon 250 g oude cheddar, geraspt 250 g gruyère of emmentaler, geraspt

versgemalen peper 100 g paneermeel



Bereiding

Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Pel de knoflook en snijd hem fijn.

Smelt 85 gram boter in een pan op laag vuur. Voeg de knoflook, mosterd en cayennepeper toe. Strooi de bloem erin en roer met een houten lepel tot de roux mooi goudgeel is. Giet al roerend de melk en bouillon erbij en zorg dat er geen klontjes ontstaan. Laat een beetje indikken. Verwarm de oven voor op 180 °C.

Neem de pan van het vuur en voeg al roerend de kaas toe. Voeg, als alle kaas gesmolten is, de macaroni toe en schep om. Breng op smaak met peper. Pas op met zout want de kaas en bouillon zijn al zout.

Doe 15 gram boter in een kom met het paneermeel en meng met je vingertoppen tot een kruimelig mengsel. Schep het macaronimengsel in een ingevette ovenschaal. Verdeel het paneermeelmengsel erover en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer heet.


> Bekijk hier alle recepten




Dit recept komt uit het kookboek Veggie Wereldgerechten van Stéphanie de Turckheim, uitgegeven door Forte Culinair.

Eet smakelijk!