Zoeken

Recept: Haal de zomer in huis met deze Fruitsalade + kaneeltortilla’s




Fruitsalade in watermeloen met kaneeltortilla’s


Deze kleurrijke vitaminebom van hapklare stukjes fruit valt ook bij kinderen in de smaak.



Ingrediënten

60 g amandelschaafsel 2 tortilla’s 2 el suiker 1 tl kaneel 1⁄2 watermeloen 1⁄2 honingmeloen 1 banaan 1 kiwi 2 takjes munt 6 Kaapse goudbessen (physalis) 4 trosjes aalbessen 150 g bramen







Bereiding


Verwarm de oven voor op 180 °C. Strooi het amandelschaafsel op een bakplaat en rooster het een paar minuten tot het aroma vrijkomt. Bestrooi intussen de tortilla’s aan één kant met suiker en kaneel. Neem het amandelschaafsel uit de oven en laat het afkoelen op een bord.

Bak de tortilla’s in circa 8 minuten knapperig. Verwijder intussen de pitten uit de water- en honingmeloen, steek met een meloenbolletjessteker bolletjes uit het vruchtvlees en doe ze in een kom.

Pel de banaan en schil de kiwi. Pluk de muntblaadjes. Snijd de vruchten zo nodig klein, doe ze in de kom, voeg de munt toe en meng. Vul de uitgeholde watermeloen met de fruitsalade. Strooi het geroosterde amandelschaafsel erover. Geef de kaneeltortilla’s erbij.


De halve watermeloen waarin je deze fruitsalade serveert, vormt een bijzondere fruitschaal die je zó op tafel zet.




Dit recept komt uit het kookboek Wrap 'n Roll van Karin Stöttinger, uitgegeven door Forte Culinair.