Recept: Syrische olijvensalade
Syrische olijvensalade
4 PERSONEN • BEREIDEN: 10 MIN. • VEGAN
Ingrediënten
150 g groene olijven zonder pit
150 g tomaten 3 lente-uitjes 1 tl harissa 2 el citroensap 6 el fruitige olijfolie 2 el granaatappelmelasse (Arabische winkels) 1 tl gemalen komijn
zout Arabisch platbrood
Bereiding
Doe de olijven in een kom. Snijd de tomaten in kleine stukjes. Snijd de lente-ui fijn. Voeg beide toe aan de olijven in de kom en meng goed.
Meng de harissa, het citroensap, de olijfolie, granaatappelmelasse en komijn in een kommetje. Giet de dressing bij de salade, schep om en breng op smaak met zout. Serveer de salade met het brood.
Dit recept komt uit het kookboek Veggie Wereldgerechten van Stéphanie de Turckheim, uitgegeven door Forte Culinair.
Eet smakelijk!